น้ำเต้าหู้

ส่วนผสม น้ำเต้าหู้

• ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ (453 กรัม)
• ถั่วลิสง 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว (สำหรับเพิ่มความหวาน)

วิธีทำน้ำเต้าหู้

1. ใส่ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และอัลมอนด์ลงในอ่างผสมแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง (หลังจากแช่น้ำทิ้งไว้จนครบเวลาแล้ว ถั่วที่ได้จะพองขึ้นเป็น 3 เท่า)
2. ใส่ถั่วที่แช่น้ำแล้ว 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า 6 ถ้วย (อัตราส่วน 1:3) แล้วปั่นประมาณ 1-2 นาทีจนส่วนผสมเนียนละเอียด
3. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาเฉพาะน้ำ ใส่หม้อ เตรียมไว้
4. นำน้ำถั่วเหลืองขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดและมีฟอง (หมั่นคนผสมเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) ปิดไฟ
5. ตักนมถั่วเหลืองที่ได้ใส่แก้ว เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ชากระเจี๊ยบแดง

ส่วนผสม ชากระเจี๊ยบแดง

• ดอกกระเจี๊ยบแดงตากแห้ง
• มะนาว หรือเลมอน ฝานเป็นชิ้น ๆ
• น้ำตาลทราย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

วิธีทำชากระเจี๊ยบแดง

1. สับดอกกระเจี๊ยบแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ คั่วในกระทะจนแห้งกรอบ เตรียมไว้
2. เวลาดื่มให้ใส่ลงในแก้ว เทน้ำร้อนใส่ลงไป ชงดื่มเป็นชา (หรือนำไปใส่ในกาสำหรับชงชา) แช่ทิ้งไว้สักครู่ บีบน้ำมะนาว หรือใส่เลมอนชิ้นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ หากต้องการความหวานก็เติมน้ำตาลทรายลงไปตามความชอบ

น้ำเต้าหู้งาดำ

ส่วนผสม น้ำเต้าหู้งาดำ

• ถั่วเหลือง 500 กรัม
• งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น
• น้ำตาลทราย

วิธีทำน้ำเต้าหู้งาดำ

1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ล้างงาดำให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยงาดำคั่ว และน้ำอุ่นจนท่วม ปั่นจนละเอียด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ
4. เทน้ำเต้าหู้งาดำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เติมน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ คนผสมให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

ชาผลไม้อบแห้ง

ส่วนผสม ชาผลไม้อบแห้ง

• ผลไม้อบแห้งตามชอบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำร้อน
• อบเชยแท่ง (ถ้ามี)

วิธีทำชาผลไม้อบแห้ง

1. ใส่ผลไม้อบแห้งลงในน้ำร้อน พักทิ้งไว้จนน้ำเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น
2. เทใส่แก้ว ใส่อบเชย พร้อมดื่ม เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

ช็อกโกแลตนูเทลล่าร้อน

ส่วนผสม ช็อกโกแลตนูเทลล่าร้อน

• นมสด 5 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตนูเทลล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำร้อน 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม
• เกล็ดน้ำตาล (สำหรับแต่ง)

วิธีทำช็อกโกแลตนูเทลล่าร้อน

1. ตั้งกระทะใส่ดาร์กช็อกโกแลต น้ำตาลทราย ช็อกโกแลตนูเทลล่า และน้ำร้อนลงไปคนผสมให้ด้วยกันจนเดือด เสร็จแล้วเอาไปใส่ในหม้อตุ๋น
2. เทนมสดลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าใช้ไฟแรงตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนเริ่มข้นตามชอบ
3. เทใส่ในแก้วมัค หรือเหยือกแก้ว ท็อปปิ้งด้วยวิปครีม และเกล็ดน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟ

ช็อกโกแลตร้อนเปปเปอร์มินต์

ส่วนผสม ช็อกโกแลตร้อนเปปเปอร์มินต์

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ 3 แท่ง หรือ 120 กรัม
• นมผง 3 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนเปปเปอร์มินต์

1. สับไวท์ช็อกโกแลตบาร์ให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ผสมนมสด น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ ไวท์ช็อกโกแลต และเกลือป่นให้เข้ากัน เทลงไปในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
3. ก่อนเสิร์ฟแบ่งส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตออกมา 1/4 ส่วนใส่ลงในแก้วที่เทนมสดร้อนไว้ บีบวิปปิ้งครีมลงไป ตามด้วยลูกอมเปปเปอร์มินต์ พร้อมเสิร์ฟ

เมลโล่มอคค่า

ส่วนผสม เมลโล่มอคค่า

• กาแฟเอสเพรสโซ่ร้อน 1 ชอต
• น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต 20 มิลลิกรัม
• นมสดร้อน 120 มิลลิกรัม
• มาร์ชเมลโล่ 7-8 ชิ้น
• คุกกี้บดพอหยาบ

วิธีทำเมลโล่มอคค่า

1. เทน้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลตลงในแก้ว รินกาแฟเอสเพรสโซ่ร้อนลงไปคนให้เข้ากัน
2. เติมนมร้อน ใส่มาร์ชเมลโล่ลงไปในแก้วกาแฟ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที (หรือจนมาร์ชเมลโล่ละลาย) นำออกมาโรยด้วยคุกกี้

ช็อกโกแลตร้อนสีชมพู

ส่วนผสม ช็อกโกแลตร้อนสีชมพู

• นมข้นจืด (ขนาด 12 ออนซ์) 1 กระป๋อง
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ (ขนาด 12 ออนซ์) 1 ห่อ
• นมสด 3 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีแดงเล็กน้อย
• เกล็ดน้ำตาล (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนสีชมพู

1. ใส่นมข้นจืดและไวท์ช็อกโกแลตลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนผสมจนละลายเข้ากัน
2. เติมนมสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
3. เติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันและได้สีชมพูตามชอบ
4. เทส่วนผสมใส่แก้ว บีบวิปปิ้งครีมด้านบน โรยด้วยเกล็ดน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟ

ชานมอินเดีย

ส่วนผสม ชานมอินเดีย

• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• ใบชาดำอินเดีย (Indian Black Tea) 1/4 ถ้วย
• นมข้นจืด (หรือนมสด) ปริมาณตามชอบ
• น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ
• นมข้นหวาน ปริมาณตามชอบ (เพิ่มความหวานมัน)

วิธีทำชานมอินเดีย

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มจนเดือดจัดแล้วใส่ใบชาลงไปต้ม (สามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้หากไม่ต้องการความเข้มข้นจนเกินไป) ต้มจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน คนผสม 2-3 ครั้ง แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที
2. ทำฟองนมโดยใส่นมข้นจืดลงในหม้อใบเล็ก ตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย (น้ำตาลทรายจะช่วยให้ฟองนมทรงตัวมากขึ้น) คนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนนมอุ่นที่อุณหภูมิ 150-170 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือประมาณ 66-77 องศาเซลเซียส)
3. พอนมได้อุณหภูมิที่เราต้องการแล้วให้ใช้ที่ตีฟองนมลงไปตีให้เป็นโฟมนุ่มตามต้องการ จากนั้นนำหม้อไปกระแทกเบา ๆ ลงกับโต๊ะเพื่อให้ฟองนมขนาดใหญ่แตกตัว เตรียมไว้
4. ตักนมข้นหวานใส่ลงในแก้วสำหรับเสิร์ฟ เทชาที่ต้มไว้ผ่านกระชอนกรองชาลงไปในแก้ว ประมาณ 2/3 ของแก้ว คนผสมให้นมข้นละลายเข้ากัน
5. ใช้ช้อนกั้นฟองนมแล้วเติมเฉพาะนมสดลงไปประมาณ 3/4 ของแก้ว คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. สุดท้ายตักฟองนมใส่ลงไปด้านบนจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

ช็อกโกแลตร้อน เรด เวลเว็ท

ส่วนผสม ช็อกโกแลตร้อนเรดเวลเว็ท

• นมสดขาดมันเนย 1 ถ้วย (หรือนมสด)
• ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย (หรือดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบ ๆ)
• สีผสมอาหารสีแดง 1 ถึง 1+1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม (สำหรับเสิร์ฟ)
• ช็อกโกแลตขูด (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนเรดเวลเว็ท

1. นำนมไปอุ่นให้พอร้อน
2. เทนมร้อนลงในดาร์กช็อกโกแลตชิพ คนผสมให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. ใส่สีผสมอาหารสีแดงและกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมใส่แก้ว บีบวิปปิ้งครีมลงไปด้านบน โรยด้วยช็อกโกแลตขูด พร้อมเสิร์ฟ